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位於日本神戶的Voice of coffee，它的前身是一間歷史悠久的老理髮廳，店內的所有一切，彷彿時間靜止般地停在被拆除的那一刻，店內一切都還未完成，剩下的一步，就要靠時間，還有客人們的記憶將這最後一塊拼圖補上。

店名 : Voice of Coffee

地區 : 日本

材質 : 木頭、混凝土、玻璃磚

1.經營理念

Voice of coffee的前身是一間老理髮廳，設計師一看到這樣富有記憶的空間，就直接想到時間的痕跡這個概念，他希望這個新的空間，能去承載並記錄整個時間的記憶，所以所有的空間都保持在拆除完之後的狀態，只用少許材質去重新給予空間機能，希望能藉由極簡的氛圍，讓客戶的記憶慢慢蝕刻在空間中。

2.門面

門面上採用大面落地窗與復古玻璃磚的搭配，讓空間內的氛圍可以最大化的渲染到室外，上面大大的「理容AAA」是將舊店面招牌拆除後，所留下的膠痕，就像理念所說的，想讓所有記憶在空間中留下痕跡，讓人永遠記的這裡曾是一家理髮店。

門面的地板也根據室內空間做了一個延伸，跟隔壁的紅色方格磚產生強烈的對比，而原本能完全做滿的室內空間，設計師也刻意退縮了一點，讓整個空間也更有層次，遠看也更顯眼。

3.吧台

吧台使用混凝土直接澆灌而成，為了呼應室內的未完成感，室內的的材質幾乎都不加修飾，讓材料呈現它最原始的風貌，只放上簡單的磨豆機與手沖壺，雖然吧台是採用平面吧台，但因為提供的品項不多，所以也不需要太多的器具，這種吧台也可以與客人的距離跟親近，方便好好跟客人聊天與交流。

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吧台正後方是一個玻璃與不鏽鋼製成的透明吊櫃，裡面整齊地擺放自家所烘焙的豆子，方便客人喝到喜歡的豆子時，可以直接向咖啡師購買。

4.座位區

座位區只有一個混凝土澆灌的L型座椅，搭配幾個原木咖啡桌，混凝土座椅看起來就像空間原本所留下的地梁或其他結構跟整個空間的風格十分搭配，座位區後方就是烘豆設備，讓客人在享受咖啡的同時，也可以細細觀察這台精密且優雅的機器。

店門外也很貼心地擺了張簡單的木凳，方便喜歡戶外或因為下雨進來躲雨的客人，可以有一個稍微歇息的地方。

5.照明

天花板的設計也十分有趣，為了體現空間未完成感，設計師刻意讓天花板的工程只停在只有角料的階段，甚至連木材上面的章都還未處理，所有的管線也都只用鋁箔包覆，一方面這樣十分節省預算，對於設計師想呈現的感覺也十分到位。

6.總結

Voice of coffee我認為在理念與風格的呈現上都做了非常大的突破，大家應該很難想像一間天花板沒做，牆面甚至連油漆都沒有的店可以如此優雅且有韻味，我想這就是設計能量的所在，我認為沒有什麼材料是不好看的，只有不會使用的設計師，Voice of coffee也再次證明的這一點。

空間設計 : Yusuke Seki

攝影 :  Takumi Ota