SLAB TOWN 上海城中的獨立自治咖啡廳

by Richart
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晃在上海的街道上,一個普通老宅的門洞閃著一絲金屬的氣息,波浪鋁板搭配著不鏽鋼吧台,表面金屬科技感的裝飾與原本老宅的混凝土地磚,搭配的意外和諧,一條條暖黃的燈管直立在金屬牆面上,讓金屬的冰冷又多了一絲絲溫暖,這種自由穿越的社區咖啡館,讓在寸土寸金的上海地區,彷彿找到了一座綠洲,而這樣一個自由自在的淨土,也讓人聯想到與之同名的自由之城「Slab City

      店名 : Slab Town
      地區 : 中國 上海
      材質 : 波浪鋁板、混凝土、浪板玻璃、不鏽鋼檯面

圖片來自 行走的咖啡

創辦人 SEVEN章彥彬 在咖啡行業有著7年的經驗,起初因為喜歡咖啡館放鬆的狀態所以進了第一家韓式咖啡館,後來也參加過拉花比賽,咖啡烘培,甚至做過連鎖品牌的市場行銷。

但這一切因為疫情而都必須暫停,此時也開始思考著,這些真的是自己想要的嗎?最終下定決心要開始做自己喜歡的事,開一家符合自己理念的咖啡廳。

·SLAB TOWN 代表什麼?

在加州,科羅多沙漠有一個被譽為「地球上最後的自由之地」的地方,就是Slab City(石板城)。

二戰時原本是一座軍事基地,廢棄後留下許多混凝土坂。後來一群嬉皮發現了這裡,並在上面塗鴉,開始在這裡建立屬於他們的自由之城,這裡一切的秩序都是他們自己制定。

此圖為Slab City中著名的景點救贖山(Salvation Moutain)

而這個想法也影響了SEVEN很多,他也希望擁有「選擇自己想要生活的勇氣
所以他不希望SLAB TOWN裡的員工都用著制式的方式服務客人,而是帶有自己的個性,真誠地去服務。

在定位上,SLAB TOWN的定位是屬於社區咖啡店,小巧的店面與敞開的入口,早晨運動的伯伯、中午午餐的上班族,下午來店裡晃晃的老客人,任誰都可以輕易地溜進店裡喝一杯,雖然位置不多,但這也讓客人們更緊密,雖然大多時候營收可能還是要靠外帶或是商品販售。

2.品牌識別

我自己很喜歡SEVEN在採訪時說的一句話 : 「如果把空間設計比喻為與客人的相處,那平面設計就是與客人不斷的對話。

圖片來自 行走的咖啡

在色調中採取類似軍綠色及軍裝風格的設計,十分吸引人的眼球,可能是為了來自SLAB CITY本身是軍事基地的靈感,但這畢竟都只是我自己的主觀感受,SEVEN只說這間店的所有設計,都只是反映著他個人的性格而已。

圖片來自 行走的咖啡

LOGO上的設計採取極簡線條去勾勒出石板的立體圖,有趣的是戶外的招牌本身也十分極簡,長條形的立體LOGO在背面上下打光,讓人看起來十分的舒服,其實除了LOGO本身的設計,在門面上如何呈現LOGO這件事也是大大影響著客人的感官呢!

3.門面

門面上SLAB TOWN並未做太多的修飾,保有原本房子的立面,讓他與內部的金屬裝潢產生差異感,也讓大家目光可以不自覺地往店內吸引,但做這種的會有一個考量是,大門必須要時時刻刻敞開,才能維持那種自在地穿梭感,相對的夏天時空調也會不易保存。

4.吧台

吧台採用不鏽鋼製成,面對門口放著一台金屬的義式咖啡機,藉由運用不同的金屬材質,讓店內的空間能保留相同的語言,卻又不會過於單一。

5.空間體驗

吧台的側邊是通往戶外庭園的通廊,利用房子原本的老窗,讓金屬浪板的現代與其交融,配上暖色的條燈,有一種回到80年代科幻電影的場景。

藉由可移動的霧面玻璃,與半開方式的廊道,讓內外之間的分隔變的曖昧,也符合SLAB TOWN本身社區咖啡廳的定位,讓人可以輕鬆自在地進入,隨意地找個位置坐下,甚至在外面庭院抽根菸,也可隨著今天的不同使用方式,變換內外的空間比例。

這樣的作法也讓整間店的通風變得良好,因為本身需要敞開的設定,讓空調變得不易保存,但如果有適當的通風,或許在午後讓自然風吹進店面,也是一個非常舒服的體驗。

6.結語

SLAB TOWN給我的感覺就像是上海城中的一個獨立自治區,在這裡有他們自己的氛圍與規矩,他也不打算成為一間名氣大噪的網美店,畢竟那些打卡客總有一天會消失,他想經營的就是這個社區,好好照顧好在他服務半徑內可以服務的客人,讓他們在上下班的途中,有一個稍作休息的中繼點,有一個屬於他們自己的角落,就像加州的SLAB CITY一般,慢慢聚集著一批人,建立著屬於他們自己的秩序。

     

      CREDT
       Interior photos: SLAB TOWN – 谷德设计网 

       Interview source : https://www.sohu.com/a/404560215_343481

 

 

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