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繼上一篇談咖啡廳成本的文章後，很多粉絲十分驚訝原來開一間咖啡店需要那麼多的錢，但上次的舉例其實是要開一間十五坪大的「實體店面」所需要的金額，事實上你如果只是很單純地想要開始自己的咖啡事業，是有些低成本的選項可以馬上開始的，因為其實開一間實體店面最重要的金額還是店租，如果可以有效把店租減少，成本就會大大下降，今天就來跟大家說說幾個低成本開咖啡店的方法吧。

1.咖啡電商

如果你本身是有在自家烘培，買個包裝袋，貼上你的LOGO貼紙其實就可以在網路上開始你的咖啡事業了，等到你的咖啡品牌已經有一定穩定客群，再慢慢往實體店家發展。

但從電商開始最大的缺點就是競爭人數眾多，因為進入門檻低，所以各大烘豆師與咖啡店也都有經營，而且決勝點只在價格跟品質上，常常不是要面對烘豆冠軍就是超低價的大盤商，但這也是一個很好的方式來測試自己的豆子有沒有辦法在市場中求得一線生機。

成本 : 無

2.咖啡推車

現在在各大景點或觀光區，很常可以看到一些店家把腳踏車或是推車改裝成行動攤販，來販售一些咖啡或是甜點，我認為這是一個省錢又可以直接面對客人反應的方式，目前知名的咖啡店，也有很多都是從咖啡推車起家，項知名的國際咖啡品牌「藍瓶咖啡」就是這樣開始的，而且推車本身也不受店租影響，在初期創業可以有更小的風險與更大的彈性，但去擺攤時還是要注意合法性喔~

成本 : 推車改裝費 3000~10000不等

3.市集攤位

以台北來說，其實假日的市集非常多，有些商圈也看準了市集商機，甚至會規畫出一區專門做常駐市集，如果覺得店面租金太貴，可以考慮在市場或市集租一個攤位，開始販售自己的咖啡豆或外帶咖啡，一方面可以利用攤位布置開始傳達自己的風格與理念，另外也比較不用擔心合法性的問題，而且市集本身也都會穩定吸引人流，在客流量上也可以比較放心一些。

缺點可能是會開始有固定成本，如果是臨時性市集就要一直花費心力去重新布置，較辛苦。

成本 : 租金 0~1000/次不等 月租金 3000~8000不等 攤位布置費用 500~2000

4.與別人合夥

如果有認識也想開業的朋友，或許就可以找他們共同分攤房租，比如果他是開髮廊，有沒有辦法跟他分租一小塊區域做你的咖啡吧，或是花店、書店等等，去跟商家談談看有沒有機會一起合夥開始，這樣租金壓力會比較小，也可以享有實體店面所帶來的優勢，更有機會因為雙方不同的長處而蹦出新的火花與噱頭。

唯一比較辛苦的就會在人與人的關係上，畢竟要找到一位理念相符的合夥人的確不容易，在營業額上的區分可能也要講清楚，不然很容易造成誤會。

成本 : 依照所談攏的租金

如何思考自己的開店方向？ 延伸閱讀 : 4個方法幫助你找到開店的方向

5.外帶咖啡

其實即便是做實體店面，若選擇極小坪數的店面，租金也會大大下降，所以若我們一開始的定位就是純外帶咖啡，在租金、裝潢與家具的費用就會大幅下降，因為店面只要租可以工作的範圍，家具與裝潢也因為不需內用而減少，來達成低成本開店。

但做外帶咖啡店有一點要十分注意，就是店面位置要選得非常好，因為外帶咖啡最重要的就是要方便快速的取得好咖啡，若我還要跑很遠才能買到，我可能就不會願意過去，所以選點時一定要確保有足夠的客流量才行。

成本 : 10~30萬(小店面租金、門面裝修、設備)

外帶咖啡店的門面該如何設計呢？ 延伸閱讀 : 小咖啡廳的6種門面設計方法

6.總結

其實大家可以發現，要低成本開店最重要的因素其實就是租金，這五個方式其實都是想辦法讓租金降下來，因為當租金這個固定成本低下來後，創業的風險就會變的小非常多，即便像現在遇到嚴峻的疫情，也比較容易撐過這樣辛苦的環境，但鳥山還是建議大家在有一定穩定的客流量時可以轉成實際的店面，因為不論上述的哪一種，都還是會受到超商咖啡的衝擊，而咖啡店能打贏超商的武器，就是良好的空間了，希望這五個方式能幫助你比較輕鬆的開始你的咖啡事業。